توانیتو توانمند سازی برای همه

تغذیه مناسب سالمندان

ت

پیشگیری از سالمندی امری است غیرممکن، اما با رعایت اصول اولیه تغذیه می‌توان سلامت جسمی و روحی را حفظ و به حد معمول رسید. برخی از سالمندان به دلیل ترس از چاقی، مصرف غذا را کاهش می‌دهند. برخی دیگر نیز به دلیل بیماری‌هایی از قبیل استفاده از دندان‌های مصنوعی،  زخم دهان و خشکی دهان در جویدن غذا مشکلاتی دارند.

دسته‌ای از این افراد هستند که به دلیل کاهش حس بویایی و چشایی از طعم غذاها لذت کافی را نخواهند برد. همچنین سالمندان به دلیل کهولت سن و وجود بیماری‌های مختلف از داروهای بسیاری استفاده می‌کنند. برخی از داروها هستند که موجب مشکلاتی همانند کاهش اشتها، تهوع، تغییر در احساسی طعم غذا، یبوست، اسهال، احساس سیری و افزایش متابولیسم می‌شوند.

نکات مفید برای تغذیه سالمندان

برای داشتن زندگی‌ای سالم و شادتر در دوران سالمندی باید به برخی نکات تغذیه‌ای توجه ویژه‌تری داشته باشیم که در ادامه به برخی از آن‌ها اشاره‌ای خواهیم داشت:
  • از غذاهای نرمی که جویدن آسان‌تری دارند استفاده شود، غذاهایی نظیر برنج، شیر برنج، سوپ جو، ماهی، گوشت چرخ‌کرده، پنیر کم‌چرب و غیره.
  • بهتر است گوشت و سبزی‌ها را در قالب سوپ و آبگوشت طبخ و استفاده نمایند.
  • با استفاده از مخلوط‌کن غذاها را تا حد امکان خرد و چرخ کنید.
  • در هنگام خرید مواد غذایی و نحوه طبخ دقت کنید.
  • سالمندانی که به‌تنهایی زندگی می‌کنند بهتر است برای طبخ غذا از دوستان خودیاری بگیرند به این دلیل که انرژی موردنیاز خود را ذخیره و از دست‌پخت دیگران نیز استفاده کافی خواهند برد.
  • سالمندان عزیز باید توجه داشته باشند که همیشه مواد غذایی را در خانه داشته و قبل از اتمام آن‌ها نسبت به تهیه مواد اقدام کنند.
  • سالمندان باید مصرف روزانه شیر و لبنیات از نوع کم‌چرب را در برنامه غذایی خود قرار دهند.
  • قرار گرفتن در مقابل نور خورشید به‌منظور تأمین ویتامین D به مدت روزانه نیم ساعت برای افراد سالمند موردنیاز و ضروری است.
  • مصرف چای را به حداقل برسانید و سعی کنید تا دو ساعت بعد از مصرف وعده غذایی اصلی از خوردن چای جلوگیری کنید.
  • یکی از راه‌های کاهش کلسترول خون، مصرف روزانه سیب است. به همه افراد و به‌ویژه سالمندان توصیه فراوان می‌شود.
  • بیماری یبوست بیماری است که در سالمندان به‌وضوح دیده خواهد شد به همین جهت برای پیشگیری از این بیماری مصرف مایعات و موادپرفیبر فراوان توصیه می‌شود.
  • مصرف نوشیدنی‌های گازدار و کافئین دار برای سالمندان مضر بوده و توصیه نمی‌شود.
  • سالمندان باید در هر وعده حجم غذایی مصرفی کمتری را مصرف کرده و در عوض تعداد وعده‌های خود را افزایش دهند.
  • گوشت‌های کم‌چرب مانند ماهی، گوشت گوساله تازه، فیله ران و سردست و مرغ بدون پوست را در برنامه غذایی خود بگنجانید و از مصرف غذاهای دودی و کنسرو شده تا حد ممکن جلوگیری کنید.

سوءتغذیه و کاهش وزن

یکی دیگر از مواردی که باعث بی‌اشتهایی در افراد سالمند خواهد شد سو تغذیه و کمبود دریافت مواد غذایی خواهد بود. کمبود ویتامین‌ها، مواد پروتئینی و املاح جزو مهم‌ترین عوارض ناشی از سو تغذیه هستند. اولین علامت کمبود مواد معدنی و مواد ضروری در بدن کم شدن اشتها خواهد بود.

آن دسته از سالمندانی که به سو تغذیه مبتلا هستند رعایت نکات زیر پیشنهاد می‌شود:
  • مصرف نان و غلات را افزایش دهید.
  • روغن‌های مایع نباتی مانند روغن‌زیتون را همراه با سالاد و سبزی‌ها مصرف نمایید.
  • در میان وعده‌ها می‌توانید از بیسکوئیت، کیک، شیرینی، شیر، بستنی، کلوچه، نان و پنیر و خرما، سیب‌زمینی پخته، میوه‌های تازه و خشک و انواع مغزها (بادام، گردو، پسته، فندق) استفاده کنید.

افزایشی چربی خون

برای آنکه سالمندان به بیماری کلسترول خون دچار نشوند لازم تا اقداماتی را انجام دهند که برخی از آن‌ها را شرح خواهیم داد.

  • چربی که بر روی گوشت است و قابل‌مشاهده قبل از مصرف تا حد ممکن جداسازی شود.
  • گوشت قرمز به‌تنهایی حاوی چربی است و باید از مصرف بیش‌ازحد آن جلوگیری شود.
  • مصرف فست فود تا حد ممکن به صفر برسد و محدود شود.
  • پوست مرغ را قبل از مصرف و طبخ به طور کامل جداسازی کنید.
  • از لبنیات کم چرب به جای پرچرب استفاده کنید.
  • شیرینی های خامه دار، چیپس و سس را از وعده‌های خود حذف کنید.
  • زرده تخم مرغ به‌تنهایی حاوی مقدار زیادی کلسترول است به همین جهت مصرف تخم مرغ در هفته را به حداقل (۴ الی ۵ عدد درهفته) برسانید.
  • میوه‌ها و سبزی‌ها در درون خود مقدار زیادی فیبر را در مقابل مقدار کمی کلسترول و چربی ذخیره کرده‌اند به همین دلیل مواد مناسبی به شمار می‌روند.
  • در تهیه سس برای سالاد می‌توانید به جای سس مایونز از ماست بهره برده و یا به‌طورکلی لیمو و سرکه همراه با روغن‌زیتون را جایگزین سس‌ها کنید.
  • ماهی‌ها در خود چربی مفیدی به اسم امگا ۳ رادارند و باعث کاهش خطر ابتلا به بیماری‌های قلبی می‌شوند. به همین جهت مصرف هفتگی حداقل ۲ بار توصیه می‌شود.

درباره نویسنده

وحید رجبلو

ارسال دیدگاه

توانیتو توانمند سازی برای همه

ما را دنبال کنید

دسته‌ها

نوشته‌های تازه

بایگانی